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Negroamaro del Salento IGT

CHF 14.30

Aus der Rebsorte Negroamaro wird er erzeugt. Der Anbau erfolgt schon seit dem VI. Jahrhundert v. Chr. im südlichen Gebiet Apuliens. Die Weinlese erfolgt streng von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die dann mit traditioneller Mazeration von 10-12 Tagen mit Vergärung des Mosts bei kontrollierter Temperatur und Remontage und Délestage vinifiziert werden. Nach der alkoholischen Vergärung erfolgt der biologische Säureabbau (malolaktische Vergärung). Reift 6 Monate lang in französischen Eichenholzbarriques. Intensive rote Farbe mit einem vollen Bouquet nach reifen Obst, Pfeffer, Tabak und grüner Nussschale, leicht ätherisch. Samtig, harmonisch, vollmundig im Geschmack.

Art.-Nr.: 10103 Kategorie:

Produktbeschreibung

MarkeVilla Mottura
WeinNegroamaro del Salento IGT
AnerkennungVerordnung des Präsidenten der Republik 1974
AnbaugebietLecce
BodenartKalk- und lehmhaltig
AnbausystemRebfläche auf Hochstamm
Ertrag in Doppelzentnern pro Hektar80
RebsortenNegroamaro, schwarze Malvasia
KlimaMittlere Winter bei sehr trockenem Frühjahr und Sommer
LeseVon Hand bei richtiger Reife mit sorgfältiger Traubenauslese
VinifizierungstechnikGärung bei kontrollierter Temperatur und Unterbrechung derselben mit Restzucker von mind. 35 Gr/Lt
FarbeRubinrot mit Pupurreflexen
BukettIntensiver Geruch nach Mandeln und Blaubeeren. Warm und rund im Geschmack
Alkohollgehalt13.0% vol.
Gastronomische EmpfehlungenRotes Fleisch, Braten, gereifte Käse
Serviertemperatur16-18° C
Empfohlenes GlasKelch in Form einer grossen Tulpe

Alle Angaben basieren auf den zum Zeitpunkt der Drucklegung (Februar 2011) gültigen Spezifikationen. Änderungen – auch ohne vorherige Ankündigung – bleiben vorbehalten.