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Wird im Bezirk Taranto und einigen Teilen des Bezirks Brindisi hergestellt. Er wird ausschliesslich aus den Primitivo Trauben hergestellt. Aromatischer Duft, samtig und harmonisch im Gaumen. -
Sehr komplexer und vollmundiger Wein mit einer intensiven Nase von süssen roten Früchten und Brombeeren, die ihm einen sehr starken Charakter verleihen. Schwarzer Pfeffer und schokoladiges Aroma. Ausgewogener und weicher Tanningeschmack, der zu Süsse neigt. -
Er entsteht aus ausgewählten Trauben in ertragsschwachen Weinbergen in der Gegend von Manduria. Ein Teil der Trauben welken leicht an der Pflanze. Dadurch entwickeln sich die intensiven Aromen vor der Ernte.
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